Đan Mạch vốn được biết đến là quốc gia có ngành chăn nuôi lợn hiện đại, tập trung trong chuồng kín. Tuy nhiên, mô hình nuôi lợn tự nhiên ngoài trời đang ngày càng được quan tâm nhờ mang lại giá trị bền vững, nâng cao phúc lợi động vật và đáp ứng xu hướng tiêu dùng mới. Một trong những điển hình nổi bật là trang trại Greensgaard của vợ chồng Peter Bruun và Lene Conradsen.
Nuôi lợn tự nhiên ngoài trời tại Đan Mạch
Mô hình nuôi lợn ngoài trời ở Greensgaard
Tọa lạc tại Vorslunde gần thị trấn Give, trang trại Greensgaard nuôi khoảng 1.100 con lợn nái ngoài trời, sản xuất tới 30.000 lợn con mỗi năm. Sản phẩm được cung cấp cho chuỗi siêu thị Rema 1000 theo hợp đồng ổn định. Với diện tích 400 ha, trong đó 100 ha dành riêng cho nuôi lợn ngoài trời, phần còn lại trồng ngũ cốc làm thức ăn, trang trại được xem là mô hình tiêu biểu cho chăn nuôi bền vững.
Quy trình chăn nuôi bền vững
Quản lý đất và nguồn thức ăn
Trang trại sử dụng tới 3.500 kiện rơm mỗi năm để làm chuồng cho lợn, đồng thời áp dụng luân canh đất: sau mỗi chu kỳ nuôi, khu đất được cày xới, trồng ngũ cốc và cỏ để tái tạo dinh dưỡng. Cách làm này giúp cân bằng môi trường và duy trì chất lượng đất.
Chăm sóc lợn nái và lợn con
Mỗi ngày, lợn nái được cho ăn khoảng 4,5kg thức ăn, tùy theo điều kiện thời tiết và giai đoạn sinh sản. Heo con cai sữa khi được 35 ngày tuổi, đạt trọng lượng trung bình 11–12kg. Năng suất trung bình của trang trại đạt 30 con lợn nái/năm – một con số ấn tượng đối với hình thức nuôi ngoài trời.
Quản lý nguồn lực trong trang trại
Trang trại Greensgaard có 18–20 nhân viên đến từ 8 quốc gia, làm việc 37 giờ/tuần, được đào tạo thường xuyên và tham gia các hoạt động nâng cao tinh thần như yoga. Hệ thống máy móc hiện đại gồm 5 máy kéo, 4 xe John Deere Gator và các thiết bị chuyên dụng, giúp đảm bảo hiệu quả sản xuất.
Thách thức bệnh tật và giải pháp
Dù Đan Mạch tránh được dịch tả lợn châu Phi, trang trại từng đối mặt với dịch virus năm 2022 khiến toàn bộ đàn lợn bị ảnh hưởng. Từ đó, chủ trại đã chuyển sang giống nái TN70 lai Duroc DanBred, có ưu điểm lứa đẻ nhỏ nhưng heo con khỏe mạnh, đạt trọng lượng giết mổ nhanh hơn và thích hợp với điều kiện nuôi ngoài trời.
Chuỗi cung ứng và thị trường tiêu thụ
Thịt lợn của Greensgaard được phân phối thông qua hợp tác với Rema 1000 và công ty Tamaco. Hàng tuần, hàng trăm con lợn được vận chuyển đến lò mổ và sau đó đến siêu thị. Việc xây dựng thương hiệu gặp nhiều thách thức, song sự minh bạch về quy trình sản xuất giúp sản phẩm ngày càng được người tiêu dùng tin tưởng.
Gắn kết cộng đồng và phát triển thương hiệu
Để quảng bá mô hình nuôi lợn ngoài trời tại Đan Mạch, Peter và Lene thường xuyên tổ chức sự kiện “trang trại mở” vào thứ Bảy đầu tiên hàng tháng, cho khách tham quan trực tiếp trải nghiệm. Ngoài ra, họ còn gặp gỡ khách hàng tại siêu thị và chia sẻ câu chuyện trang trại qua mạng xã hội, giúp tăng tính kết nối và niềm tin từ người tiêu dùng.
Kết luận
Mô hình nuôi lợn tự nhiên ngoài trời tại Đan Mạch không chỉ tạo ra nguồn thịt chất lượng mà còn khẳng định giá trị bền vững, đảm bảo phúc lợi động vật và xây dựng mối quan hệ chặt chẽ với người tiêu dùng. Đây là hướng đi đầy triển vọng, có thể trở thành xu thế mới cho ngành chăn nuôi lợn toàn cầu trong tương lai.
Nguồn: Chăn nuôi Việt Nam